滋賀県大津市

松喜屋近江牛厳選すき焼き・しゃぶしゃぶ用（3～4人前）

Name: 松喜屋近江牛厳選すき焼き・しゃぶしゃぶ用（3～4人前）
Price: 20000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (10 reviews)

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明治初期、全国に近江牛の名を広めた老舗「松喜屋」。オーナー自らが目利きして仕入れた近江牛を低温熟成することで、肉の旨みにこだわりました。職人がひとつひとつ丁寧にスライスした、すき焼き用のロース肉とモモ肉と肩肉の組み合わせです。

【日本全国に近江牛の名を広めた松喜屋】
明治初期、交通が極めて不便なころ、弊社の先祖「西居庄蔵」は、地元の竜王町において生産態勢を整え、東京・横浜への肉牛の輸送に力を注ぎ「近江牛肉」の名を確固たるものにしました。
当時としては画期的な方法ともいうべき船輸送を考え、明治15年（1882）神戸港から横浜港へ日本郵船の船にデッキ積みをして海上輸送が始まり、近江牛の販路は拡大されました。

【宮内庁御用達】
明治16年（1883）日本の近江牛のすき焼き屋の元祖として、東京で「松喜屋(まつきや)」が開店しました。当時「すき焼きは銀座の松喜屋」といわれ、「庄蔵」はこの松喜屋に近江牛を一手に納入しました。「銀座の松喜屋」は、明治・大正・昭和の三代にわたり宮内省御用達として、大膳寮に天皇が召し上がる牛肉（近江牛）を納めていました。

【湖東山麓の自然に囲まれた契約牧場】
滋賀県の琵琶湖南東、湖東山麓の豊かな自然に囲まれた契約牧場で、約200頭の近江牛を昔ながらの方法で、年月をかけて愛情と手間ひまをかけて育てております。
滋賀県の豊かな大地、きれいな水、おいしい空気の中で健康な近江牛がすくすく育っています。

【オーナー自らが厳選した近江牛】
松喜屋ではオーナー自らの目で一頭一頭目利きをして、味と品質に絶対の自信を持つ肉のみを仕入れています。
生産から販売まで安全で衛生的な環境のもと日々努力しています。

【厳選された近江牛の枝肉を熟成させ、さらに肉の旨みを引き出す低温熟成】
寒ざらし、寒干し、寒仕込みなど日本に古くから伝わる“寒さを”巧みに利用した食品加工技術。この伝承技術をもとに生まれた氷温冷蔵庫での“低温熟成”で鮮度を持続しながら衛生的に枝肉を熟成。低温熟成をさせた近江牛肉こそ松喜屋のこだわりです。

■お礼の品提供・発送事業者
株式会社松喜屋　TEL:077-534-1211

【近江牛参考サイト】
（滋賀のおいしいコレクション－近江牛－）
https://shigaquo.jp/foods/4920.html
（近江牛・生産・流通推進協議会）
https://oumiushi.com/
（近江肉牛協会）
https://omiushi.jp/

容量		配送
ロース・モモ・肩　計　約500g 【賞味期限】冷凍120日		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし準備でき次第、順次発送。 12/22以降のご注文については年明け1/6以降順次発送予定です。

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レビュー

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総合評価：4.9
（全10件のレビュー）

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返礼品ありがとうございました。
以前関西勤務のときにお勧めのお店として教えていただいていた滋賀県の
お店で、実際にレストランに行ったともあります。
そのお店が返礼品として出てきたので早速、寄付を ... 続きを読む

2024年02月23日　神奈川県在住
毎年、何度も頼んでいる近江牛、今年も頼みました、
楽しみにしている中、早々に届き、早速すき焼きでいただきました。
いろいろなお肉を頼みましたが、味も、柔らかさも最高です。
ふるなびチャンピオンだ ... 続きを読む

2024年01月24日　東京都在住
12月中旬の寄付で、年内に届けて頂きました。
夫婦二人で、すき焼き二回分の量がありました。
歴史あるお店ですが、期待以上の大きな1枚肉でした。
お陰様で、楽しいお正月を過ごさせて頂きました。
... 続きを読む

2024年01月23日　愛知県在住
去年に引き続きの近江牛、家族皆が楽しみにしている中早々に届き、早速すき焼きでいただきました。
お肉の味もさることながら、その柔らかさにビックリし、あっという間に完食してしまいました。
来年以降も必 ... 続きを読む

2023年11月29日　東京都在住
寄付後、程なくしてキレイなサシの入ったお肉が届きました。さっそくすき焼きにしていただきました。たいへん柔らかく、脂の美味しさも感じられ大満足でした。
サシがたくさん入っているのでボリューム的にも十分 ... 続きを読む

2023年06月01日　愛知県在住