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明治初期、全国に近江牛の名を広めた老舗「松喜屋」。オーナー自らが目利きして仕入れた近江牛を低温熟成することで、肉の旨みにこだわりました。職人がひとつひとつ丁寧にスライスした、すき焼き用のモモ肉とバラ肉の組み合わせです。

【日本全国に近江牛の名を広めた松喜屋】
明治初期、交通が極めて不便なころ、弊社の先祖「西居庄蔵」は、地元の竜王町において生産態勢を整え、東京・横浜への肉牛の輸送に力を注ぎ「近江牛肉」の名を確固たるものにしました。
当時としては画期的な方法ともいうべき船輸送を考え、明治15年(1882)神戸港から横浜港へ日本郵船の船にデッキ積みをして海上輸送が始まり、近江牛の販路は拡大されました。

【宮内庁御用達】
明治16年(1883)日本の近江牛のすき焼き屋の元祖として、東京で「松喜屋(まつきや)」が開店しました。当時「すき焼きは銀座の松喜屋」といわれ、「庄蔵」はこの松喜屋に近江牛を一手に納入しました。「銀座の松喜屋」は、明治・大正・昭和の三代にわたり宮内省御用達として、大膳寮に天皇が召し上がる牛肉(近江牛)を納めていました。

【湖東山麓の自然に囲まれた契約牧場】
滋賀県の琵琶湖南東、湖東山麓の豊かな自然に囲まれた契約牧場で、約200頭の近江牛を昔ながらの方法で、年月をかけて愛情と手間ひまをかけて育てております。
滋賀県の豊かな大地、きれいな水、おいしい空気の中で健康な近江牛がすくすく育っています。

【オーナー自らが厳選した近江牛】
松喜屋ではオーナー自らの目で一頭一頭目利きをして、味と品質に絶対の自信を持つ肉のみを仕入れています。
生産から販売まで安全で衛生的な環境のもと日々努力しています。

【厳選された近江牛の枝肉を熟成させ、さらに肉の旨みを引き出す低温熟成】
寒ざらし、寒干し、寒仕込みなど日本に古くから伝わる“寒さを”巧みに利用した食品加工技術。この伝承技術をもとに生まれた氷温冷蔵庫での“低温熟成”で鮮度を持続しながら衛生的に枝肉を熟成。低温熟成をさせた近江牛肉こそ松喜屋のこだわりです。

■お礼の品提供・発送事業者
株式会社 松喜屋 TEL:077-534-1211

【近江牛参考サイト】
(滋賀のおいしいコレクション-近江牛-)
https://shigaquo.jp/foods/4920.html
(近江牛・生産・流通推進協議会)
https://oumiushi.com/
(近江肉牛協会)
https://omiushi.jp/

容量
モモ・バラ 計 約1100g

【賞味期限】
冷凍120日
配送
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期
  • ギフト
  • のし
準備でき次第、順次発送。
12/23以降のご注文については年明け1/6以降順次発送予定です。
【滋賀県大津市】からのお知らせ

◆年末年始「受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届け」について
2024年12月25日(水)までの寄附分は年内発送を予定しております。
2024年12月26日(木)以降の寄附分は2025年1月3日(金)より順次発送を予定しております。
また、ワンストップ申請書は2025年1月10日(金)までに必着でご返送いただきますようお願いいたします。



リニューアルに伴い8月31日まで寄附の受付を停止し、9月1日より再開させていただきます。
魅力的な謝礼品の開発に努めますとともに、活力ある町づくりのための取組みを進めてまいります。
今後とも大津市へのご支援をどうぞよろしくお願い申し上げます。

レビュー

4.8(4件)

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  • ふるさと納税の定番のお肉を注文しました。さすが国産和牛だけのことがあり、柔らかく、うまみも十分でした。冷凍である程度保存がきくのもありがたいです。ただいつも思うのがスライス肉はくっついて冷凍されている ... 続きを読む

    2024年10月07日 愛知県在住

  • 1週間ほどで届きました。大きなもも肉を広げると小さなバラ肉が入っていました。もも肉なのに柔らかく、とても美味しかったです。ただ、2枚食べるのが精一杯でたくさんは食べられないことと、1.1kgを2つくら ... 続きを読む

    2024年05月17日 愛知県在住

  • 頼んでから割とすぐに届きました!
    箱も重量感があり、ワクワクしました。
    すき焼きの形で近江牛の旨味を存分に味わえて大満足でした。
    なんといっても、脂が甘くて旨みが広がりまくってましたね!
    素敵
    ... 続きを読む

    2023年12月31日 滋賀県在住

  • 過去5年間、宮崎県の某市に寄付をして、返礼品としてお肉を頂いていましたが、
    寄付がたくさん集まり始めたころから驕りが出たのか役所の対応が悪くなり、肝心のお肉の質も年々低下しているため、別の寄付先を探
    ... 続きを読む

    2023年11月22日 大阪府在住

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