愛媛県宇和島市

麦みそ 1kg × 4個計 4kg 井伊商店全麦麹味噌麦みそ味噌みそ麦味噌発酵発酵調味料調味料麦無添加麹こうじ天然醸造数量限定味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ味噌調味料みそ国産愛媛宇和島 J010-108001

Price: 10000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (6 reviews)

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■ただひたすらに麦味噌ひとすじ■（当店はこの麦味噌しか造っていません）

【当店のこだわり】
麦は愛媛県産または香川県産（原産地は過去３年間の使用実績順）、塩は香川県製造のものを使用。防腐剤・人口甘味料など添加物は使用しておりません。味噌の味は麹の出来にかかっています。
当店の「室（むろ）」（麹を育てる部屋）は余分な湿気を吸収して麹にとって安定した状態をつくりやすい木で造られています。
麹を熟成させるもろぶた（木の箱）は60cm×38cm×高さ8cmの大きさです。
一度に100箱分の麦麹をつくります。木の繊維の中には麹菌が住んでいるので、もろぶたは壊れても修理して使い続けます。
そして出来た麦麹と塩を合わせて、ミンチにしたものを木桶に仕込みます。木桶だと麹菌が呼吸しやすい最適な環境です。通常、発酵・熟成の際には、微生物の発酵作用を促すために人為的に加温などの温度調整をします。
それに対して当店では自然の成り行きに任せて発酵・熟成させます（天然醸造）。四季折々の気候に合わせて出来た麦味噌は麹菌の都合によって完成されます。我々人間がするのは下ごしらえだけ。本番の醸造場は木桶の中です。無駄にみえるこの時間を百も承知で、私たちは慌てず騒がずただ待つだけです。

【当店の麦味噌の味】
全麹の麦味噌なので甘みのある香り高い麦味噌になります。
塩分も7.3%と一般的な味噌（塩分 12%前後）と比べるとかなり低く、優しくどこかホッとする味です。

【おすすめの食べ方】
①味噌汁（いりこ出汁がおススメです）
②さつま（別名：冷や汁。宇和島の郷土料理、暑い夏におススメです）
③ディップ（麦味噌とマヨネーズを混ぜてドレッシングとして）
④麦味噌豆乳鍋（当店の麦味噌は豆乳との相性が抜群です。〆として担々麺がおススメです）
⑤豚肉と大根の麦味噌炒め（当店の麦味噌は豚の脂の旨みとの相乗効果があります。大根や茄子などお好みのお野菜と共に）

【使用する上で】
当店の麦味噌は全麹なので、褐変反応（変色）が著しいです。そのため冷凍保存をおススメしております。（冷凍しても味噌は固まりません）
冷凍庫がいっぱいの時は冷蔵庫で密封して保存してください。常温保存でも6ヶ月は大丈夫ですが、香りが落ちます。

消費期限:6ヶ月
申込期日:通年

提供：井伊商店
TEL：0895-22-2549
https://iimiso.com/

【検索用KW】
麦みそ 1kg ×4個井伊商店麦みそ味噌みそ麦味噌発酵発酵調味料調味料麦無添加麹こうじ天然醸造数量限定国産愛媛宇和島

容量		配送
1kg×4個		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし通年（12/30～1/8は発送不可） ◆12月のお届けをご希望の場合、11月末までにお申込みをお願いします◆

◆ 宇和島市からのご案内 ◆

ワンストップ特例制度オンライン申請について
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ふるさと納税総合窓口「ふるまど」を導入しました。
マイナンバーカードをお持ちの方は、申請書および添付書類の郵送が不要となりますので、ぜひオンライン申請をご活用ください。

詳しくは宇和島市ホームページをご覧ください。

※往来どおり、申請書郵送でのワンストップ申請受付も対応しています

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レビュー

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総合評価：4.8
（全6件のレビュー）

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我が家では、このお味噌を以前から愛用しているので、ふるさと納税の返礼品で頂くことができて、たいへんありがたいです。味もいつものものと同じで、たぶん数ヶ月間は楽しめる量だと思います。使い切ったら、また利 ... 続きを読む

2024年03月10日　東京都在住
安心して食べられる麦みそを探していて、今回利用させていただきました。これまで食べたことのないほど、深い味わいのお味噌汁になり驚きました。今はこのお味噌じゃないと物足りないくらいです。お味噌好きの方には ... 続きを読む

2024年01月29日　東京都在住
お味噌汁で毎日使うものなので、味噌を購入してみたいと思い、麦みそって何？と思いながら、興味本位で購入しました。
いつも食べてる味噌の味（関東人です）からすると、かなり甘口なお味でした。
甘いのが良 ... 続きを読む

2023年10月15日　神奈川県在住
関東在住で小さい頃から普通の大豆味噌で育ちましたが、数年前九州旅行で麦味噌の美味しさを知り、それ以来色々なブランドのものを試しています。こちらのものはやや香りの癖の強い味噌ですが、塩味が少なく、慣れて ... 続きを読む

2023年10月14日　東京都在住
こちらのお味噌は、塩加減が丁度良くて美味しいです。
店主の心意気やお店のストーリーも素敵で感動しました。
赤味噌のお味噌汁を子供の頃から飲んでいたので、箱を開けたら味噌の色がとても白いので、驚きま ... 続きを読む

2022年12月13日　北海道在住

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2023年08月06日 13時09分　大阪府在住
宇和島に旅行に行き　海の物も山の物もとても美味しく　また風光明媚でとても感動しました。　麦味噌がとても美味しくまた食べたいと・・・どうか　この麦みそ文化を絶やさないでほしいです。お土産に買った牛鬼の置物もとても気に行ってます。　昔ながらの文化が沢山残っていてどうか絶やさないでほしいです。また旅行に行きます

2022年11月11日 22時08分　広島県在住

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