天然生あおさ 約36g×10袋 五島市/金沢鮮魚[PEP004] 冷凍 国産 アオサ 青さ 海藻 食物繊維 のり

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【金沢鮮魚】
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五島の春の訪れを告げる、手摘み天然あおさ。
あおさには、食物繊維、カルシウム、ビタミンが豊富に含まれています。
お味噌汁、お吸い物、かきあげ、天ぷらなどでお召し上がりください。

【消費期限】
発送日より約6ヶ月程度。【冷凍保存】
解凍後はお早めにお召し上がり下さい。


〇五島の魚が美味しい理由
五島列島周辺は、対馬海流とリマン海流がぶつかる海域で、豊富なプランクトンが発生します。
これが、対馬海流に乗って回遊してくる多種多様な魚たちの餌となり、栄養をたっぷり蓄えた美味しい魚が育ちます。
また、潮の流れが速いため魚たちは常に運動している状態です。
これにより身が引き締まり、適度に脂が乗って旨味が濃くなります。
海底も多様な地形をしているため、様々な魚にとって理想的な住処となり豊かな生態系を育んでいます。

〇金沢鮮魚の使命
金沢鮮魚は、「人も海も喜ぶ循環を作ること」を使命とし、
鮮魚の販売だけでなく、持続可能な漁業と豊かな食の未来を築くための取り組みを行っています。
例えば、
磯焼けの原因となる魚を原料にした独自の「五島の醤」を開発することで、これまで活用されにくかった資源に新たな価値を与えています。また、鮮魚の配送には、海洋プラスチック問題となる発泡スチロールの使用をやめ、耐水性ダンボールを導入、環境負荷の低減に貢献しています。
さらに、独自の加工技術である「金澤仕立て」は、魚の長期保存を可能にし、フードロス削減に大きく貢献しています。
これらの取り組みは、お客様、取引先様、漁師さん、仲買、そして海、全ての関係者にとって大切な行いです。
金沢鮮魚は、こうして誰もが豊かになる循環を生み出し、未来へと続く豊かな海と食卓を守り続けています。

〇「金澤仕立て」とは
仕立てとは、「鮮度を維持したり魚を美味しくするための下準備」のことです。
「金澤仕立て」とは、金沢鮮魚代表の金沢竜司が40年のキャリアの中で編み出した魚の仕立て方です。
血抜き・神経締め・エラ抜き・内蔵抜き・水抜きといった各プロセスを非常に丁寧に行い、高いレベルで仕立てを実現します。
ニザダイやタカノハダイといった「磯臭い」魚も臭みが抜けて美味しく食べられます。


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