松阪牛 シャトーブリアン ステーキ 240g(120g×2) 霜降り 国産松坂牛

決済方法：

ふるなびマネー

クレジットカード

Amazon Pay

PayPay

楽天ペイ

d払い

郵便振替

シャトーブリアンとは、牛フィレ肉の中でも中央部分のもっとも肉質がよい部分を指し、牛１頭からわずか600ｇ程度しか取れない、極めて希少な部位として扱われています。
「幻の部位」「究極の赤身」ともいわれ、赤身肉に分類されながら、非常にやわらかいのが特徴です。

【シャトーブリアン ステーキの焼き方】
肉本来のおいしさを味わえるシンプルな焼き方です。参考にしてください。
美味しく焼くコツは、肉は焼く前に「常温」に戻すこと、塩・コショウは「焼く直前」にふること、焼いた後はアルミホイルで包みじっくり熱を通すことです。
用意するのは、シャトーブリアン、牛脂（なければサラダ油かバター)、塩、コショウ。
1. 焼く１時間前（夏場など気温や湿度が高い時は30分くらい前）に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。
焼く直前に、肉の両面に塩・コショウをふります。
2. フライパンを強火で煙が出るまでしっかりと熱したら、牛脂(サラダ油かバター)を入れて溶かします。
3. 肉を入れ、強火で表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます（レアは約30秒、ミディアムレアは約1分が目安）。
焼き色がついたら、裏返してもう片面も同様に焼き固めます。
シャトーブリアンは型崩れしやすいため、「ひっくり返すのは一度だけ」が鉄則です。
4. 全体的に焼き目が着いたら取り出し、素早くアルミホイルで包み、３分ほどおきます。（包むことで低温でじっくり熱が通ります）
5. 肉汁が落ち着いたら、お皿に盛り付け出来上がり。（わさび醤油もおすすめです）

シャトーブリアンの美味しさを最大限に堪能するならば「レア」か「ミディアムレア」がおすすめです。

※画像はイメージです。記載内容以外の食材、容器等は含まれません。
※御中元・御歳暮の時期は大変混み合っており、お届けが多少遅れる場合があります。予めご了承ください。
※在庫がない場合は準備が出来しだい、順次発送となります。

在庫状況により、他商品と同時注文された場合でも発送日がそれぞれ異なる場合もございます。

希少部位のためお届けまでに数か月いただく場合がございます。

事業者名： (有)竹内牧場　直営精肉店「若竹」　

◇◆焼き肉用松坂牛◆◇
ロース　500g　800g
選りすぐり　500g

◇◆すき焼き用松坂牛◆◇
肩ロース　500g　800g
ロース　500g　800g
選りすぐり　500g

◇◆ステーキ用松坂牛◆◇
ロース　500g　1kg
ひとくちステーキ　300g
シャトーブリアン　240g

◇◆様々な場面で楽しめる松坂牛のブロック肉◆◇
サーロイン　1kg　2kg　3kg

◇◆毎月楽しめる松坂牛定期便◆◇
ロースすき焼き用　500g×3回　800g×3回　
切り方を変えて毎月お届け　総量1.5kg　総量2.6kg　

◇◆松阪肉専門店のお肉を使った返礼品◆◇
松阪牛ゴロっと1枚入りレトルトカレー　1食　4食
缶詰　煮込みなど 3種　ごはんシリーズ 3種　

ワンストップ特例オンライン申請
対応サービス一覧

• ふるなびワンストップ e申請
• ふるまど
• 自治体マイページ

ふるなびマイページで申請できるのは「ふるなびワンストップ e申請」です。
申請サービスの概要はワンストップ特例オンライン申請サービスのご案内をご覧ください。