スペイン料理

北海道白糠町
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フェルミンチョ（FERMiNTXO）

最寄り駅名: 六本木駅
ジャンル: スペイン料理、モダンスパニッシュ
最低寄附金額: 2名様 / 80,000円

各口コミサイトの評価も非常に高い西麻布のスペイン料理「フェルミンチョ（FERMiNTXO）」。
店内は、本場スペインを彷彿とさせる、木を基調としたカジュアルな空間。
そしてその味は超本格派。バルセロナの【レストランネイチェル】や【カン・ファベス】といった名店仕込みのシェフの技が、随所に遺憾なく発揮されます。
今回、北海道は白糠町の海産物やジビエを、スペイン料理だからこそのアプローチで特製コースとして仕上げました。
味・質ともに、スペイン料理に触れたことのない方にもご満足いただけると思います。
3ツ星店仕込みの確かな技術と斬新な発想から生まれる、ここだけのスペイン料理をご堪能ください。

北海道白糠町

太平洋沖の暖流と寒流がぶつかる恵まれた漁場を有し、さまざまな海産物が水揚げされる白糠漁港。
鮭、ししゃも、毛ガニ、つぶ貝をはじめ、柳だこは豊州市場のプロにも認められる逸品です。
恵まれた漁場にある白糠町は水産物だけでも十分すぎるくらいですが、山に目を向けると、料理を引き立てるイタリア仕込みのチーズ、鹿肉、羊肉など、優れた食材の宝庫としても知られています。

コース内容・アクセス情報

[本日の食前酒] アペリティーボ
[前菜] カカオとフォアグラのマカロンオロロソ風味
白糠町産さやあかねのトルティージャエスパニョーラ
[冷菜] 【白糠酪恵舎】のフレッシュモッツァレラチーズとハモンイベリコベジョータと季節のフルーツのサラダ仕立て
[温菜] 白糠町産灯台つぶ貝・柳タコと青海苔のアヒージョ
[お魚料理] 白糠町で獲れた本日の鮮魚とホッキ貝とハマグリのサルサベルデ
[お米料理] 【茶路めん羊牧場】のラムとセップ茸のアロスメロッソ
[お肉料理] 白糠町【馬木葉】蝦夷鹿ロースのルスティード　赤ワインのソースで
[デザート] 白糠酪恵舎のリコッタチーズを使ったバスク風チーズケーキ　マロンアイスクリーム添え

アクセス	所在地：東京都港区西麻布1-8-13
営業時間	営業時間：ランチ　【火～金】12:00～L.O.14:00 /【土】予約制 /【月】営業なしディナー　【月～金】18:00～24:00 /【土】17:00～24:00 定休日：日曜・不定休
予約締切	ご利用予定日の2週間前まで
キャンセルポリシー	キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。前日・当日：100% 当日の人数変更をなさる場合も人数様分のコース料金を頂戴いたします。
その他、注意事項	写真はイメージです。コース内容は仕入れ状況により変更する場合がございます。ご予約毎に地域の各生産者から直接食材を仕入れてご提供する特別コースのため、予約日の10日前を過ぎた場合のキャンセル・変更は承れない場合がございます。食材などでアレルギーをお持ちのお客様は、予約時にお伝えください。新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
新型コロナウイルス対策	第二波に備え予防の徹底をしております。当店は緊急事態宣言前の半分の一日4〜5組のみのご予約の受付とさせていただいております。全席個室、半個室など、密にならずどのお席も独立したお席でご用意できます。医療の専門家の方からもNo密レストランの評価を頂いておりますのでご安心してご利用ください。通常週末のみお子様連れのご予約を受けておりましたがしばらくの間、平日も1日1組のみお子様連れのご予約も承らせて頂きます。