鮮度抜群！三国甘海老 550g 【甘海老 あまえび アマエビ えび 海老 有頭 刺身 生食 海鮮 海産物 魚貝類 魚介類 新鮮 冷凍 三国】 [A-18701]

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三国港であがった甘海老をその日のうちに仕分け、新鮮な状態で冷凍した物です。
1つのパックにつき550g入れ配送致します。

※画像はイメージです。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
（贈答対応可能の場合ここに文言記入）

■ 返礼品について

福井県沖合では暖流と寒流がぶつかり合い、海産物の餌となるプランクトンが豊富になる為、様々な海老や魚が水揚げされます。
その中でも福井甘海老は水深200～500ｍ付近の砂泥地に生息しており、底曳網漁業で漁獲されます。

主な水揚げ港は三国港、越前港、敦賀港、小浜港。特に三国港は断トツの水揚げ量を誇り、県内全体のアマエビの水揚げ量の7割以上を占めます。
水揚げされたアマエビは、サイズ（子持ち、大、中、小、小小）や品質によって厳しく選別されます。
一流の漁師による底引き網漁で鮮度を保ったままの状態で三国港の競り場に並ぶため、その味は地元の料理人からも絶賛されており、福井県を代表する味覚といって過言ではありません。
しかし、料亭で味わうあの甘えびの甘さのヒミツは、身のまわりに出るぬめりだと言われています。
甘海老は港にあがって直ぐでは、甘さの秘訣（ぬめり）がありません。
殻をむく際もとても難しく、獲れたてであるため食感自体は抜群ですが、甘海老のまったりとした甘味は薄く感じるでしょう。
この独特のぬめりはは死んだ後に出ると言われています。
そのため競り後すぐに冷凍保存し、鮮度を保った状態で発送することにより、丁度よい甘味を持った甘海老になってお客様の元へ到着するよう工夫致します。

食べ方に関しては、まずは『お刺身』で、甘海老の特徴である「ぷりぷりとした食感」と「とろける甘み」を存分にお楽しみください。
じっくりと焼いたり、唐揚にするのもおすすめです。
頭の部分は、すまし汁や味噌汁に入れると濃厚なダシが出て美味しくお召し上がりいただけます。

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