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博多の細麺
【麺へのこだわり】
大正7年創業以来、昔ながらの製法(生めんを切って、まるでそうめんを作るように干す)で麺を作っております。
この干す時の麺の形状は『鳥志商店独自の鳥志掛け』として意匠登録されています。
原料は、良質の小麦粉、食塩、地元福岡・浮羽地方のおいしい地下水を使用しております。
それを、職人が麺の形状と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと熟成乾燥させております。
こうして熟成された麺は、乾燥具合を確認しながら、ひとつひとつ干し台からはずしていき、小麦本来の香り、旨み、コシ、のある麺に仕上がります。
【スープへのこだわり】
じっくり煮込んだコクのある豚骨味。

■名称
博多ラーメン（ラー麦）20食

■原材料名
めん（小麦粉（国内製造）、食塩/かんすい、着色料（くちなし黄色素））、添付調味料（ポークエキス、ラード、鰹節エキス、醤油、食塩、香辛料、食用植物油脂、チキン油、砂糖/調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム））、（一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉・鶏肉・さば・ごまを含む）

■アレルギー品目
小麦・乳成分・大豆・豚肉・鶏肉・さば・ごま

■提供事業者
株式会社大和 福岡支店
福岡県福岡市中央区今泉2丁目5-21

■製造者
合資会社　鳥志商店
福岡県うきは市吉井町220-3

※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

【地場産品に該当する理由】
ラー麦（告示第5条第8号ハに該当）

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