【カクリキみそ】塩こうじネリ三五八2個セット 国産米100％使用！ F2Y-7074

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安政4年（1857年）創業。米沢の地で受け継がれる伝統の味。
カクリキみそを製造する花角味噌醸造は、山形県米沢市で160年以上にわたり味噌づくりを続けてきた老舗味噌蔵です。厳選した国産原料と伝統の糀づくりを大切にしながら、職人の技と経験を活かして一つひとつ丁寧に仕込んでいます。時代が変わっても変わることのない「発酵の力」と「本物のおいしさ」を追求しております。

塩こうじネリ三五八は、東北に古くから伝わる漬け床「三五八（さごはち）」を使いやすく仕上げた発酵調味料です。米・糀・塩の絶妙なバランスから生まれる自然な甘みと旨みが、素材本来のおいしさを引き出します。野菜はもちろん、肉や魚を漬け込むことで、やわらかく風味豊かな味わいに。毎日の料理に手軽に取り入れられる、カクリキみそ自慢の発酵食品です。

米沢の伝統が育んだ「糀の恵み」受け継がれる「蔵の味」をぜひご賞味ください。

製造：株式会社花角味噌醸造

【ご注意事項】
※画像はイメージです。パッケージ・デザインが変更になる場合もございます。
※お申し込み後の発送先の変更が出来ない場合がございますので、予めご了承ください。
※配達指定日や配達曜日指定等のお問合せは承っておりません。お申し込み順に順次発送いたしますが、状況により前後する場合がございます。
※長期不在等によりお礼の品をお受け取りになれない場合の保証は致しかねます。
※夏場や温度の高い場所では色が濃くなりますが品質には問題はございません。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。未開封の場合も風味を保つために冷蔵保存をおすすめします。

■キーワード
調味料、発酵食品、塩こうじ、糀、糀、簡単調理、料理、野菜、肉


◆塩こうじ三五八漬けの作り方
▼材料
胡瓜5本、カクリキ塩こうじネリ三五八、ジッパー付袋
▼作り方
1.胡瓜5本はよく洗いヘタを切り落とす。
2.ジッパーに塩こうじネリ三五八を大さじ2~3杯と胡瓜5本を入れ全体になじませる。
3.ジッパーの空気を抜き、軽く胡瓜を揉む。
4.常温で30~60分置き、胡瓜から水分が出たら冷蔵に入れる。
5.半日漬けると出来上がり。


◆カクリキみその歴史とこだわり
■カクリキみその歴史
カクリキみそを製造する花角味噌醸造は、安政4年（1857年）創業の老舗味噌蔵です。山形県米沢市の地で、160年以上にわたり味噌づくりを続け、地域の食文化とともに歩んできました。
「カクリキ」の名は、花角家の力自慢が上杉藩の力自慢大会で桝の上に乗り重い米俵を持ち上げ、その功績から「桝（かく）に力」の称号を授かったことに由来すると伝えられています。
創業以来、味噌づくりの要である糀づくりを大切に守り続け、代々受け継がれてきた伝統の技術と経験を活かしながら品質を磨き上げてきました。米沢の豊かな風土と清らかな水の恵みの中で醸される味噌は、今なお多くの人々に親しまれています。

■カクリキみそのこだわり
カクリキみそでは、味噌のおいしさを左右する原料選びに徹底してこだわっています。素材本来の力を活かし、伝統の製法と職人の技によって、豊かな旨みと香りを引き出しています。

◎山形の米から生まれる良質な糀
味噌づくりの要となる糀には、主に山形県産米を使用しています。米一粒一粒に糀菌を丁寧に育てることで、自然な甘みと深い旨みを生み出します。うき糀味噌や白糀味噌は、この糀を使用することで、まろやかで豊かな味わいに仕上げています。

◎厳選した国産大豆
味噌の旨みの源となる大豆は、厳選した国産大豆を使用しています。大豆本来の甘みとコクを活かしながら、発酵・熟成によってさらに奥深い味わいへと育てています。

◎米沢の風土と水
四季の変化が豊かな米沢盆地は、古くから発酵文化が根付く土地です。蔵の味を支える清らかな水と、寒暖差のある気候が発酵・熟成をゆっくりと進め、カクリキみそならではのまろやかな風味を育みます。

◎受け継がれる伝統の製法
創業以来160年以上にわたり培われてきた糀づくりの技術と、職人の経験を活かした丁寧な仕込みがカクリキみその品質を支えています。原料の持つおいしさを最大限に引き出しながら、時代を超えて愛される味を守り続けています。


■消費期限：製造から180日
■事業者：リンベル株式会社

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