麦田舎味噌 手作り味噌セット 出来上がり6kg 麦合わせ味噌400g付き ： 手作り味噌 仕込み味噌 麦味噌

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大豆1.4kgを柔らかく煮て、生米麹1kg、生麦麹1.2kg、塩540gと混ぜるだけ。寝かせておくだけで、お味噌が勝手に美味しくなってくれます。
3か月熟成のお味噌が約6kg出来上がります。塩を720gに変更すると1年味噌に。
※仕上がりのキロ数は豆の煮具合によって多少変動します。
完成後は冷蔵庫で2年保存可能。

昔ながらの伝統を守り、煉瓦室上蓋製麹法（れんがむろうわぶたせいきくほう）で、三日をかけて最高な状態に作られた生こうじで仕込むお味噌は、発酵能力や風味が違います。
麹の割合が多いので旨味たっぷり！



麦合わせ味噌400g付きのセットです。
仕込んだお味噌が出来上がるまで、大阪屋こうじ店仕込みのお味噌をお楽しみください。



原材料：生麦こうじ（大分産）、生米こうじ（国産）、北海道１等大粒大豆とよまさり、天日塩シママース、麦合わせ味噌400g
保存方法：生こうじは要冷蔵で1週間。塩と混ぜれば（塩切こうじ）常温で2-3週間保存出来ます。
製造者：大阪屋こうじ店
その他：クール便で発送します。




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地場産品類型：6
類型該当理由：舞鶴市内で製造されたこうじを使用して味噌を仕込むセットであり、該当区域内で製造されたものの価値が7割以上を占めている



●〇　「生こうじ」や「味噌」など取り扱い中　〇●
・大阪屋こうじ店のお礼の品

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